關於鬼椒一番

走進台北東區巷內的「鬼椒麻辣王」座位寬敞舒適，不同於其他麻辣鍋店家，這裡還供應品質較高的美國牛肉，採取現點現出的方式，保持肉品及海鮮的新鮮度，愛吃辣的人如果要挑戰味覺極限，店裡有「全世界最辣的辣椒」可以添加，保證辣得熱汗淋漓。 　　 鬼椒麻辣王是正宗川味的麻辣火鍋，但是四川的麻辣鍋湯頭加很多辣椒，口味較重，於是老闆與台灣各大飯店主廚不斷研究改良調整後，將湯頭改成台灣人可以接受的口味，加入二十幾種中藥熬煮而成的湯頭辣而不燥，口感較傳統四川麻辣鍋湯頭溫和，吃完後不會感到口乾舌燥，為滿足顧客的需求，鬼椒麻辣王還提供辣度達一百萬以上的「鬼椒」，比雞心椒的五萬度要辣上二十倍。 　　 想在競爭激烈的麻辣鍋戰區站穩腳步，就得從食材及服務著手，尤其是麻辣鍋的主角肉片，鬼椒提供的是油花分佈均勻漂亮的安格斯霜降黑牛及獨家安格斯黑牛牛小排，老闆大方的將肉切成巴掌盤大小，在鍋裡涮幾下送入嘴裡，鮮嫩細緻的口感讓人忍不住一片接一片，還有手打蝦丸及花枝丸，每一口都吃得到蝦子及花枝，口感紮實Q彈，大草蝦及大白蝦也是店裡的一大利器，肉質Q彈，口感鮮甜。 　　 至於麻辣鍋食材丸子、餃類、青菜、大腸頭、牛筋、牛肚等，採取讓顧客自行取用的方式，肉片、魚片、手打丸子、蝦子等肉類及海鮮類則採取現點現出的方式，以避免時間久而影響新鮮度。